Cúrcuma vs Curcumina: Qual é a diferença? Benefícios

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Cúrcuma vs Curcumina: Qual é a diferença? Benefícios
Cúrcuma vs Curcumina: Qual é a diferença? Benefícios
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Você provavelmente já ouviu falar muito ultimamente sobre os benefícios da cúrcuma e da curcumina por causa de estudos recentes e altamente divulgados, destacando suas propriedades saudáveis. E você deve ter notado que, em alguns casos, os dois são usados ​​de forma intercambiável, divulgando muitos benefícios semelhantes, o que pode ser um pouco confuso. Então, qual a diferença? E qual é melhor tomar como suplemento, curcumina ou açafrão?

Os dois são frequentemente mencionados juntos porque a curcumina é derivada da cúrcuma. Açafrão tem sido usado como uma erva por milhares de anos, e seu uso ao longo dos anos é bem documentado para promover a saúde. Então, naturalmente, os pesquisadores queriam descobrir o que faz a cúrcuma tão boa para você. Eles aprenderam que um dos maiores componentes promotores de saúde da cúrcuma é a curcumina . Mas isso significa que a curcumina é sempre melhor? Não necessariamente. Não é tão simples assim!

Qual é a diferença entre curcumina e cúrcuma?

Cúrcuma é uma planta cientificamente conhecida como Curcuma longa. São as raízes, ou “rizomas” desta planta que são usados ​​em pós culinários culinários e tônicos de ervas. A curcumina é um composto que ocorre naturalmente nas raízes da planta da cúrcuma. É um pigmento carotenóide que possui forte atividade antioxidante e confere ao açafrão sua cor amarela chamativa. Existem dois outros compostos no açafrão que estão relacionados – demethoxicurcumina e bisdemetoxicurcumina. Coletivamente, todos eles são conhecidos como curcuminoides.

Você pode estar familiarizado com alguns outros carotenóides, como a luteína e zeaxantina para a saúde da visão , e o beta-caroteno, que o corpo converte em vitamina A – todos os quais emprestam pigmentação de cor aos alimentos que os contêm. Nas plantas, os carotenóides ajudam a absorver a luz para ser usada como energia para a fotossíntese e funcionam como antioxidantes para combater os radicais livres que podem danificar as células das plantas. 2 Pode parecer um pouco estranho a princípio considerar que os pigmentos são bons para nós, mas nossos corpos são complexos e usam substâncias naturais de maneiras que jamais poderíamos imaginar! Numerosos estudos indicam que a curcumina pode influenciar múltiplas moléculas de sinalização celular, que é uma explicação complexa para por que estudos repetidos mostram curcumina com efeitos tão diversos e positivos em nossa saúde.

Qual é melhor tomar cúrcuma ou curcumina?

Então, se a curcumina vem da cúrcuma, importa qual delas você toma? Um é melhor que o outro? Existem argumentos para ambos os lados. Muitos especialistas concordam que devemos obter a maioria de nossos nutrientes da maneira que a natureza pretende, a partir de alimentos integrais, porque outros nutrientes dentro de nossos alimentos também podem desempenhar um papel na forma como nossos corpos os processam e os benefícios que recebemos ao consumi-los. É também por isso que você provavelmente já ouviu falar que deve comer a maioria das frutas sem descascar suas peles, já que as cascas de frutas contêm nutrientes também.

Raízes de cúrcuma e extrato de cúrcuma

Raízes de cúrcuma contêm um número de substâncias além da curcumina. O tempero de cúrcuma que você pode ter em sua cozinha é feito por secagem e moagem de raiz de açafrão inteiro em um pó. Extrato de cúrcuma é um pouco diferente. É feito pela trituração da raiz de açafrão e deixá-lo em solventes comestíveis por várias semanas antes de forçar, e o resultado é um elixir forte. Raiz de açafrão também é usado em chás de bem-estar .

Extrato de Curcumina

A extração de curcumina é um pouco mais complicada. A curcumina representa apenas 3% do peso da raiz de açafrão e é extraída por um método científico conhecido como cromatografia, 5 que separa cada um dos curcuminóides e permite que a curcumina seja isolada.

A quantidade de curcumina é menor em pó de raiz de cúrcuma, em torno de 3%, maior em extrato de cúrcuma, que pode conter até 95% de curcumina, e depois há 100% de curcumina extraída da cúrcuma. Os pesquisadores dizem que a curcumina extraída tem mais atividade antioxidante quando comparada ao pó de cúrcuma, mas os outros curcuminoides da cúrcuma (demethoxicurcumina e bisdemetoxicurcumina) também exibem atividade antioxidante.

Curcumina e Absorção de Cúrcuma

Outro fator a considerar na conversação curcumina versus cúrcuma é a absorção. Nem curcumina nem açafrão é bem absorvido sem uma pequena ajuda de gorduras ou óleos. Raiz de cúrcuma contém alguns óleos naturais que podem aumentar a biodisponibilidade da curcumina, mas ambos são melhor absorvidos quando consumidos com gorduras adicionais.

Isso pode ser uma vantagem em potencial para usar a cúrcuma terrestre como tempero culinário, porque você provavelmente estará mais propenso a combiná-lo com gorduras ou óleos nos alimentos. Lattes de cúrcuma estão se tornando populares, o que é ótimo por causa das gorduras naturais do leite. Mas muitas vezes você vai encontrar suplementos que combinam a curcumina com ácidos graxos essenciais saudáveis, como o óleo de krill e o suplemento de curcumina .

A pimenta preta também pode ajudar com a biodisponibilidade da cúrcuma por causa de um composto de pimenta preta conhecido como piperina, que pode impedir que os compostos de açafrão se quebrem durante a digestão e permita que os compostos permaneçam no corpo por mais tempo.

Melhor forma de cúrcuma para levar

Ao escolher qualquer suplemento, sempre procure opções com ingredientes que sejam eticamente colhidos e puros, sem ingredientes escondidos por trás de misturas proprietárias. Se o seu objetivo é consumir a raiz de cúrcuma sem adicioná-lo à sua comida, um suplemento de cúrcuma premium altamente concentrado pode ser melhor para você. Se você estiver procurando por açafrão suplementar com o maior teor de curcumina, você pode optar pelo extrato de açafrão. E se sua barriga é sensível ao açafrão padrão, um extrato de açafrão fermentado pode ser mais fácil para o estômago, e fornece algum suporte digestivo adicional.

Melhor curcumina para tomar

Os melhores suplementos de curcumina promovem uma absorção superior, seja pela forma como os suplementos de curcumina são criados ou pela combinação de curcumina com outros suplementos que facilitam a absorção do corpo, como óleo de krill e suplementos de curcumina ou curcumina e óleo de coco .

Os pesquisadores tomaram nota da biodisponibilidade extremamente alta de curcumina, incluindo no estudo abaixo, que produziu resultados impressionantes de tomar suplementos de curcumina para a saúde cognitiva . Os suplementos de curcumina são absorvido com mais eficiência porque é criado pela dispersão da curcumina com partículas submicrônicas coloidais, o que facilita a absorção da curcumina pelo organismo. Em comparação com outros suplementos usados ​​em um estudo, a concentração de curcumina nos participantes que tomaram suplementos de curcumina foi entre 5,6 e 10,7 vezes maior do que outros suplementos de curcumina usados.

Curcumina para memória, humor e atenção

A Universidade da Califórnia publicou recentemente os resultados de um estudo empolgante sobre os benefícios potenciais da curcumina para a memória, o humor e a atenção. O tipo de curcumina utilizado no estudo foram os suplementos de curcumina , que foi escolhido devido a sua “absorção mais rápida e maior concentração”.

O estudo foi um estudo duplo-cego, controlado por placebo, seguindo 40 indivíduos entre as idades de 51 e 84 durante 18 meses. Os participantes do estudo não foram treinados, mas se queixaram de ter lapsos de memória no passado. Foi o primeiro estudo desse tipo e os resultados foram verdadeiramente dignos de notícia. Melhorias significativas na memória, atenção e humor foram observadas entre os voluntários que tomaram suplementos de curcumina.

Os pesquisadores do estudo forneceram aos participantes 90 miligramas de suplemento de curcumina duas vezes por dia, totalizando 180 miligramas por dia. Se você quiser experimentar por si mesmo, você encontrará o mesmo tipo de curcumina usado no suplemento.

Curcumina ou açafrão

Tanto a curcumina quanto a cúrcuma têm suas vantagens. Pós de cúrcuma e suplementos oferecem uma abordagem de alimentos integrais, retendo mais nutrientes da raiz como a natureza pretendida. Os suplementos de curcumina fornecem uma forma isolada do composto antioxidante mais ativo encontrado no açafrão, e se você quiser a forma de curcumina mais potente e mais biodisponível, o suplemento de curcumina é uma excelente opção.

Não importa a sua escolha, desde que você escolha um suplemento de alta qualidade de uma fonte confiável, tanto a cúrcuma quanto a curcumina têm muitos benefícios potenciais a oferecer.

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